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Tortinhas de ameixa

 

Modo de Fazer

 

Prepare o chá: junte o chá preto com uma xícara (chá) de água fervente. O chá deve ficar bem forte.

Recheio: leve ao fogo baixo a ameixa com o chá. Deixe ferver por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando até obter um purê grosso.

À parte, misture o leite condensado, as gemas, a manteiga, o cravo-da-índia e a canela. Leve ao fogo em banho-maria por aproximadamente 15 minutos até que fique cremoso. Tire do fogo, junte o purê de ameixa e o suco de limão.

Massa: peneire a farinha de trigo sobre uma superfície lisa. Faça um buraco no meio e acrescente o sal, a manteiga, o açúcar e as gemas. Trabalhe a massa com a ponta dos dedos até misturar todos os ingredientes. Adicione 2 colheres (sopa) de água, trabalhando a massa rapidamente até incorporara toda a farinha e obter uma massa lisa. Deixe descansar durante 30 minutos na geladeira. Unte 12 forminhas para empada. Forre o fundo e os lados de cada forminha com pequenas porções de massa. Recheie cada tortinha com o creme de ameixa. Por cima, decore com tiras de massa.

Leve ao forno médio (180ºC), previamente aquecido, deixe assar por cerca de 30 minutos.

 

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de chá preto

  • 1 xícara (chá) de ameixa-preta seca, sem caroço e picada

  • 1 lata de leite condensado

  • 2 gemas

  • 1 colher (sopa) de manteiga

  • 2 cravos-da-índia

  • 1 pedaço de canela em pau

  • 2 colheres (sopa) de suco de limão

Massa

  • 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo

  • 1 pitada de sal

  • 4 colheres (sopa) de manteiga (100g)

  • 2 colheres (sopa) de açúcar

  • 2 gemas

  • Manteiga para untar